Le navet est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées. Il est cultivé comme légume-racine pour sa racine charnue, qui peut être cylindrique, conique, sphérique, piriforme, allongée ou aplatie. La couleur de la racine varie du jaune pâle au noir, en passant par le blanc et le gris. Les feuilles sont oblongues et d’un vert franc. Les fleurs jaunes en croix donnent ensuite des siliques contenant des graines sphériques rougeâtres.