La viande de python a un goût qui rappelle celui du poulet et du thon, avec une texture ferme qui peut devenir caoutchouteuse si elle est trop cuite. Elle possède des notes douces, parfois légèrement sucrées, et est souvent comparée à de la volaille ou du poisson blanc, nécessitant une cuisson lente (mijotage, braisage) pour une tendreté optimale, bien qu'elle soit également appréciée grillée.